Vitamin E,B ve C kompleksince zengindir. Antep fıstığı meyvesi fındık, badem ve yer fıstığı gibi yağlı meyvelerle mukayese edildiğinde; protein bakımından %22.6, karbonhidrat bakımından %15.6 ve kalori değeri bakımından 3250 ile birinci, %54.5 yağ oranı bakımından fındıktan sonra ikinci sırayı almaktadır. Bu kadar yüksek besin değeri ve çerez olarak her yerde aranılan bir meyvedir.Göğsü yumuşatır. Öksürüğü keser.Böbrek ve safra kesesi ağrılarını dindirir.İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.Cinsi arzuları artırır, bedeni ve zihni kuvvetlendirir.Kalbi kuvvetlendirir. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır.Akciğeri iltihaplardan temizler.Böbrek ve meshane kumlarını düşürür.