Kesme incir, incirin besin degerlerini kaybetmeden kuru haliyle steril sanayi makinalar aracılığıyla küp halinde doğranmasıyla elde edilen bir üründür. Kesme kayısı gibi gerek tatlı,pasta,asüre gibi ürünlerin yapımında gerek çerez olarak uygun bir tat olarak tercih edilmektedir.